بسیاری از مردم خوزستان را سرزمین انرژی و کشاورزی می‌دانند اما از میزان تنوع زرخیزی این خاک حاصلخیز کمتر خبر دارند؛ زعفران ایذه چندسالی است نام این شهرستان را بر سر زبان‌ها انداخته است.